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Le ricette della cucina del risparmio
Indice alfabetico
A | B | C | D | E | F | G | H | I | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | Z

A

Acciughe al limone
Acciughe con tonno e marsala
Amarene sotto spirito
Anguilla in umido
Animelle fritte
Antipasto di mozzarella
Arancini di riso
Arrosto con frittata
Arrosto di carne tritata
Asparagi al burro e formaggio
Avanzi di lesso al forno
Avanzi di lesso con cipolle
Avanzi di lesso con maionese
Avanzi di lesso con salsa fredda
Avanzi di lesso in salsa calda
Avanzi di pollo in salsa

B

Baccalà fritto
Baccalà mantecato
Barbabietole alla piemontese
Biscotti economici

C

Canapé di groviera e cipolla
Cannelloni ripieni
Carciofi al prezzemolo
Carciofi fritti
Carciofi in insalata
Carote al burro
Carote al parmigiano
Cavolfiore alle acciughe
Cavolfiore con besciamella
Cernia al forno
Chiare d'uovo al cognac
Cipolle ripiene
Cipolline sott'aceto
Condimento invernale
Coniglio alla parigina
Coniglio al latte
Coniglio con le uova
Coniglio con olive
Coniglio in bianco
Cotechino con i crauti
Crauti alla tedesca
Crema «caramel»
Crema di mascarpone in tazza
Crocchette di avanzi di pollo
Crocchette di carne
Crocchette di farina gialla
Crocchette di melanzane
Crocchette di polenta
Crostini con fegatini
Cuore di vitello con i funghi
Cuore farcito

D

Dolce di uova sode
vedi elenco completo ricette dolci

F

Fagiolini col pesto
Fagiolini con salsa d'uovo
Fagiolini conservati
Fagiolini in umido
Farfalle al tonno
Fave alla piemontese
Fegato con cipolle
Finocchi al prosciutto
Frittata di avanzi di carne
Frittatine ripiene
Frittelle di carnevale
Frittelle di mele
Frittelle di patate
Frittini al formaggio

G

Gallette al formaggio
Gelatina di arance
Giardiniera
Gnocchetti di ricotta
Gnocchetti di semolino
Gnocchi di ricotta

I

Insalata di avanzi di coniglio
Insalata di funghi coltivati
Involtini di prosciutto alle uova
Involtini di verza
Involtini in umido

L

Lingua in salsa piccante
Lingue di gatto
Liquore nocino
Liquore zabaglione

M

Maccheroni gratinati
Marmellata di albicocche
Marmellata di prugne
Melanzane al forno
Melanzane fritte
Melanzane in conserva
Mele alla crema
Meringhe, le
Minestra «cunsa»
Minestra di pasta e patate
Minestra gioconda

P

Palline di cioccolato
Pancotto con le uova
Pane al forno
Pane all'acciuga
Paniscia
Passatelli, i
Passato di verdura
Pasta e fagioli
Pasta Imperiale
Peperonata
Peperonata con salsiccia
Peperoni alla torinese
Peperoni con le acciughe
Peperoni in conserva
Pere al cioccolato
Pesce finto
Pesche al limone
Pesche ripiene
Pipette con uova e formaggio
Pisarei e fasò
Piselli al prosciutto
Polenta, la
Polenta al burro e formaggio
Polenta col sugo
Polenta condita
Polenta con la fonduta
Polenta e fegato di maiale
Polenta e merluzzo
Polenta e pollo alla cacciatora
Polenta e salsa della nonna
Polenta e salsiccia nel «foiot»
Polenta e torta di sangue di maiale
Polenta pasticciata
Polenta, verze e costine di maiale
Pollo alla panna
Pollo alla piemontese
Pollo al limone
Pollo con olive
Pollo in gelatina
Pollo in umido
Pollo rustico
Polpetta di groviera
Polpettone di uova
Pomodori al tonno
Puré di zucchine

R

Ratatuia, la
Rigatoni al formaggio
Riso al latte
Riso e asparagi
Riso e sedano
Riso e spinaci
Riso profumato
Risotto alle fragole
Risotto con le cozze
Risotto paesano
Rognone al vino e aceto

S

Salame di cioccolato
Salame di magro
Salsa Agostina
Salsa Ailolli
Salsa alle acciughe
Salsa Aurora
Salsa del fattore
Salsa di gorgonzola e noci
Salsa Mousseline
Salsa olandese
Salsa piccante
Salsa piccante per bollito
Salsa Ravigote
Salsa verde
Sandwich di polenta
Sardine al forno
Sardine in umido
Sciroppo di arance
Sfornato di avanzi di carne e di verdura
Sogliole alla crema
Soufflé di avanzi di legumi
Soufflé di formaggio
Soufflé di patate
Spaghetti alla salvia
Spaghetti con sardine
Spiedini sul cavolfiore
Stoccafisso alle olive
Stracciatella, la
Stracotto di manzo
Sûpa Mituna'

T

Tartine al gorgonzola
Tartufi
Tonno sott'olio con patate
Torta al cioccolato
Torta di caffé
Torta di frutta invernale
Torta di mandorle
Torta di mele
Torta di nocciole
Torta di noci
Torta di pane raffermo
Torta di patate
Torta di ricotta
Tortelli di patate
Tortellini di ricotta
Trippa

U

Uova in salsa verde
Uova sode con cipolle

V

Vin brulé

Z

Zampetti fritti
Zucchine con le uova
Zucchine ripiene
Zucchine ripiene di magro
Zuppa di ceci
Zuppa di cipolle
Zuppa di fagioli
Zuppa di fontina
Zuppa di pomodoro
Zuppa di spinaci

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