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Le ricette della cucina del risparmio
Gnocchetti di semolino

Ingredienti:
1/2 litro di latte, 1 uovo intero, un tuorlo, sale, noce moscata Bertolini, poco burro, parmigiano grattugiato, 100 gr di semolino.

Esecuzione:
Mettete al fuoco 1/2 litro di latte, una noce di burro e, quando bolle aggiungete il sale e versatevi il semolino a pioggia. Togliete dal fuoco quando l'impasto è addensato. Aggiungete dopo 5 minuti un uovo intero, un tuorlo, due cucchiai di parmigiano grattugiato, noce moscata. Lasciate raffreddare. Formate con le mani infarinate un lungo cilindro e tagliate dei gnocchetti da versare nel brodo bollente.

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