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Le ricette della cucina del risparmio
Gnocchetti di ricotta

Ingredienti:
100 gr di ricotta, una cucchiaiata di farina, una manciata di formaggio grattugiato, 2 tuorli d'uovo, un litro e mezzo di brodo, pepe e noce moscata.

Esecuzione:
Preparate un impasto morbido con la ricotta, la farina, i tuorli, il formaggio grattugiato; regolate sale pepe e noce moscata. Formate dei gnocchetti che butterete nel brodo quando bolle, lasciandoli cuocere per circa dieci minuti. Questa minestrina deve essere servita piuttosto rada.

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