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Le ricette della cucina del risparmio
La stracciatella

Ingredienti:
Per due litri di brodo:4 uova, 1/2 hg di parmigiano, 4 cucchiai di semolino, noce moscata, 1 cucchiaino di prezzemolo.

Esecuzione:
Con tutti gli ingredienti fate un impasto che deve risultare piuttosto morbido; versatelo nel brodo bollente e stracciatelo con una forchetta o con l'apposita frusta.

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