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Le ricette della cucina del risparmio
Torta di mandorle

Ingredienti:
150 gr di farina, 150 gr di fecola di patate, 200 gr di burro, 350 gr di zucchero, 4 uova, 50 gr di mandorle amare, la buccia grattugiata di un limone, poco latte.

Esecuzione:
Mettete la farina in una terrina, aggiungete la fecola, il burro sciolto, lo zucchero, il tuorlo delle uova, le mandorle tritate finemente e la scorza grattugiata del limone; unite le chiare montate a neve e, se è il caso, poco latte. Imburrate una teglia, versatevi il composto e cuocete in forno caldo per 20 minuti circa.

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