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Le ricette della cucina del risparmio
Polenta pasticciata

Ingredienti:
Avanzi di polenta fredda, cipolla, sedano, carota, 100 gr di burro, 200 gr di salsiccia, 50 gr di parmigiano grattugiato, 100 gr di groviera a fettine, prezzemolo e pepe, pochi pomodori pelati.

Esecuzione:
Tritate finemente la cipolla, il gambo di sedano, la carota e metteteli a soffriggere in poco burro; aggiungete i pomodori pelati tritati e, dopo qualche minuto, la salsiccia sminuzzata. Insaporite con un pizzico di prezzemolo ed uno di pepe. Fate cuocere quest'intingolo per mezz'ora circa. Tagliate a fette la polenta avanzata e mettetela in una terrina da forno imburrata. Fate uno strato di polenta e uno di sugo, ancora uno di polenta e uno di groviera e qualche fiochetto di burro e parmigiano grattugiato. Finite con il sugo. Mettete in forno caldo a gratinare per circa quaranta minuti.

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