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Le ricette della cucina del risparmio
Coniglio in bianco

Ingredienti:
Un coniglio, latte q.b., una cipolla, tutte le verdure fresche disponibili, sale, pepe e lauro q.b.

Esecuzione:
Tagliate a pezzi il coniglio e copritelo con il latte, lasciandovelo per qualche ora. Togliete i pezzi di coniglio dal latte e fateli rosolare nel burro; aggiungete a questo punto tutte le verdure a pezzi, insaporite con pepe e lauro e unite abbondante acqua fredda. Incoperchiate e fate cuocere a fuoco basso per un'ora e mezzo.Passate le verdure e rimettetele nella salsa.

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