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Le ricette della cucina del risparmio
Polpettone di uova

Ingredienti:
6 uova, 3 cucchiai di farina bianca, un bicchiere di latte, prezzemolo, poco burro, sale.

Esecuzione:
Sbattete le uova, unitevi la farina un poco alla volta, sempre mescolando diluite col latte, aggiungete il prezzemolo. Ungete un telo con poco burro e sistematevi l'impasto. Arrotolate e date all'impasto la forma di un salame. Cuocete in acqua bollente per una decina di minuti. Quando il polpettone è freddo, tagliatelo a fette e servitelo con insalata.

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