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Le ricette della cucina del risparmio
La polenta

Ingredienti:
500 gr di farina gialla, 2 lt d'acqua, un cucchiaio di sale.

Esecuzione:
Per fare la polenta occorrono un paiolo, un cucchiaio di legno dal manico lungo e la farina a grana un pò grossa. Mettete l'acqua nel paiolo (o in una grossa pentola), salatela. Quando l'acqua bolle cominciate a versare a pioggia la farina, mescolando con il cucchiaio di legno. Non si devono formare grumi. Lasciate cuocere per almeno tre quarti d'ora sempre rimescolando. La polenta è cotta quando si stacca dalle pareti del paiolo.

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