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Le ricette della cucina del risparmio
Zampetti fritti

Ingredienti:
3 mezzi zampetti di vitello (o di maiale), 50 gr d'olio, una manciatina di prezzemolo, il succo di mezzo limone, pepe e sale q.b., un uovo, pangrattato.

Esecuzione:
Lessate tre mezzi zampetti sino a poterli disossare facilmente; tagliate la polpa degli zampetti in quattro pezzi e metteteli a marinare nell'olio col prezzemolo tritato, il succo di limone il sale e il pepe, lasciandoli per un ora circa. Toglieteli dalla marinata, passateli nell'uovo e nel pangrattato e fateli dorare nell'olio bollente.

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