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Le ricette della cucina del risparmio
Salsa Ailolli

Ingredienti:
Per la maionese 2 tuorli d'uovo, olio, pepe e sale q.b., alcuni spicchi d'aglio (secondo i gusti).

Esecuzione:
è una maionese all'aglio, dal sapore molto forte. Schiacciate nel mortaio o tritate finissimi gli spicchi d'aglio, uniteli ai tuorli e mescolate. Calcolate uno spicchio d'aglio per ogni uovo. Versate ora l'olio come per la maionese, salate, non aggiungete limone. Per carni e pesci lessati.

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