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Le ricette della cucina del risparmio
Stracotto di manzo

Ingredienti:
800 gr di manzo, 50 gr di lardo, 80 gr di burro, un cucchiaio d'olio, 1/2 bottiglia di vino bianco, 2 carote, una cipolla, un gambo di sedano, una foglia di lauro, 2 cucchiai di conserva di pomodoro, un dado, sale e pepe q.b.

Esecuzione:
Steccate la carne con pezzetti di lardo passati nel sale e nel pepe. Fatela rosolare nell'olio e nel burro. Quando ha preso colore bagnatela col vino e lasciatelo ridurre a metà; aggiungete a questo punto il lauro e le verdure, un mestolino d'acqua calda, il dado e la conserva di pomodoro.Cuocete per circa tre ore a fuoco lento e, prima di servire, passate le verdure al passaverdure e rimettetele nel sugo.

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