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Le ricette della cucina del risparmio
Crocchette di polenta

Ingredienti:
500 gr di farina gialla, 100 gr di groviera, un uovo, un pezzo di burro, parmigiano grattugiato, pangrattato, olio per friggere.

Esecuzione:
Fate una polenta un pò soda; prima di ritirarla dal fuoco aggiungerete un pezzo di burro e una manciata di parmigiano grattugiato. Versatela su una tavola di legno o su un piano di marmo della cucina. Con un cucchiaione ricavatene delle grosse polpette in cui introdurrete delle fettine di groviera. Chiudete le crocchette, impanatele nell'uovo e nel pangrattato e friggetele in olio bollente.

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