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Le ricette della cucina del risparmio
Polenta con la fonduta

Ingredienti:
500 gr di farina, 200 gr di fontina valdostana, un bicchiere di latte, 3 tuorli d'uovo, poco burro, sale, pepe.

Esecuzione:
Tagliate la fontina a dadetti e copritela di latte. Lasciatela ammorbidire per circa un ora. Fate sciogliere il burro in un tegame, aggiungendovi la fontina sgocciolata e mescolate finché il formaggio si è fuso. Fuori dal fuoco aggiungete i tuorli, uno per volta e rimettete al fuoco a bagnomaria per cinque minuti, regolando il sale e il pepe. Servite con la polenta caldissima.

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