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Le ricette della cucina del risparmio
Minestra gioconda

Ingredienti:
4 fette di pan-carré a persona, latte, noce moscata e burro.

Esecuzione:
Tagliate la crosta al pane, mettetelo in una terrina, copritelo di latte e lasciatevelo un'ora. Toglietelo e passatelo al burro fino a quando si sarà asciugato. Versate il pane in una zuppiera, aggiungete noce moscata, un uovo per persona, formaggio grattugiato e mescolate bene; lasciate riposare. Versate a piccole cucchiaiate nel brodo bollente fino a che verranno a galla tanti piccoli gnocchi.

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