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Le ricette della cucina del risparmio
Cipolline sott'aceto

Ingredienti:
2 kg di cipolline, aceto q.b., qualche chicco di pepe.

Esecuzione:
Spellate delle cipolline, sbollendole per 5 minuti in acqua salata e sgocciolatele; mettetele nei vasi e copritele con aceto bianco bollente. Lasciatele macerare per 24 ore aromatizzando con qualche chicco di pepe. Versate l'aceto in una pentola e portatelo a ebollizione. Versatelo nuovamente sulle cipolline e chiudete i vasi.

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