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Le ricette della cucina del risparmio
Lingue di gatto

Ingredienti:
100 gr di burro, 4 cucchiai di farina, 4 cucchiai di zucchero impalpabile vanigliato, 2 albumi, la buccia grattugiata di un limone.

Esecuzione:
Lavorate in una terrina il burro e lo zucchero vanigliato, aggiungete la farina e la buccia del limone (grattugiata). Mescolate bene e aggiungete gli albumi d'uovo montati a neve. Mettete poco per volte l'impasto in una siringa da dolci con la bocchetta piuttosto larga e fatene uscire dei bastoncini di una decina di centimetri; disponeteli in una teglia da forno imburrata lasciandoli distanti l'uno dall'altro.Metteteli nel forno molto caldo e lasciateveli finche gli orli saranno ben dorati.

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