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Le ricette della cucina del risparmio
Gelatina di arance

Ingredienti:
6 arance, 240 gr di zucchero, 15 gr di colla di pesce (a fogli), due cucchiai di Rhum, 1 limone, due bicchieri d'acqua.

Esecuzione:
Svuotate le arance, dopo aver tolto la calotta superiore e avendo cura di non bucarle; mettete a bagno la colla di pesce in poca acqua. Fate bollire lo zucchero in metà dell'acqua e passatelo al colino; spremete in questo sciroppo il succo delle arance e del limone e passate al colino. Fate bollire l'altro bicchiere d'acqua e mettetevi la colla a sciogliere. Versatela nello sciroppo e aggiungetevi il rhum. Mescolate ogni cosa e riempite le arance con lo sciroppo. Mettete in frigorifero a rassodare.

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