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Le ricette della cucina del risparmio
Pasta e fagioli

Ingredienti:
200 gr di fagioli secchi (borlotti), 150 gr di pasta (ditali rigati), salvia, olio d'oliva, due patate, un gambo di sedano, una cipolla, rosmarino.

Esecuzione:
Mettere in una pentola due litri circa d'acqua, due cucchiai d'olio, un dado da brodo, la cipolla, il sedano, la salvia, il rosmarino, le patate; per ultimo, quando l'acqua è tiepida aggiungete i fagioli precedentemente ammollati. Lasciate cuocere per almeno due ore. Passate al passaverdure le patate, il sedano, la cipolla; aggiungete la pasta e ultimate la cottura. Questa minestra è più delicata se fatta con i fagioli freschi e si può fare anche con il riso.

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