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Le ricette della cucina del risparmio
Pesche ripiene

Ingredienti:
6 pesche, 4 o 5 amaretti, un cucchiaio di cacao, un tuorlo, poco burro, 2 cucchiai di zucchero.

Esecuzione:
Snocciolate le pesche e togliete un po' della loro polpa; schiacciatela in una terrina e aggiungetevi gli amaretti tritati, il cacao e lo zucchero; legate il composto con il tuorlo. Riempite le mezze pesche e mettetele in una teglia imburrata cospargendole di qualche fiocchetto di burro. Cuocetele in forno moderato per un'ora circa.

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