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Le ricette della cucina del risparmio
Coniglio con le uova

Ingredienti:
Un coniglio medio, 70 gr di burro, un bicchiere di vino bianco secco, 1/2 bicchiere d'aceto, una cipolla,uno spicchio d'aglio, due tuorli, pepe, un bicchiere di panna.

Esecuzione:
Fate rosolare nel burro il coniglio tagliato a pezzi. Quando è dorato aggiungete la cipolla e l'aglio tritati, il vino e l'aceto, il sale e il pepe necessari. Cuocete a fuoco basso nel tegame coperto per circa un'ora. Togliete il coniglio e tenetelo al caldo. Mettete nella salsa la panna e, fuori dal fuoco, i tuorli sbattuti. Rimettete il coniglio nel tegame e servite subito.

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