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Le ricette della cucina del risparmio
Salsa verde

Ingredienti:
4 cucchiai di prezzemolo, un uovo sodo, uno spicchio d'aglio (facoltativo), un cucchiaino di pasta d'acciughe, pochi capperi, un poco di pane bagnato nell'aceto, 50 gr di tonno, olio, sale q.b., origano.

Esecuzione:
Dopo aver tritato finemente il prezzemolo, tritate, sempre con la mezzaluna, l'uovo sodo, i capperi, l'aglio (se volete adoperarlo), il pane, il tonno. Mettete il trito in una tazza e unite tanto olio quanto ne occorre per ottenere una salsa piuttosto sostenuta. Alla fine aggiungete un cucchiaino di pasta d'acchiughe, un pizzico di origano e salate. Servite con carne o pesce lesso.

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