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Le ricette della cucina del risparmio
Baccalà fritto

Ingredienti:
1/2 kg di baccalà già ammollato, 1 uovo, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio d'olio, sale, olio per friggere.

Esecuzione:
Tagliate il baccalà a pezzi, diliscateli e asciugateli. Preparate intanto la padella per friggere in questo modo: sbattete l'uovo, unite il sale, la farina e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pastella piuttosto densa. Unite l'olio e lasciate riposare per mezz'ora. Immergete i pezzi di baccalà nella pastella e friggeteli nell'olio bollente.

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