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Le ricette della cucina del risparmio
Pancotto con le uova

Ingredienti:
6 panini raffermi, 80 gr di burro, 3 uova, un litro e mezzo di brodo, parmigiano gratuggiato, pepe, sale.

Esecuzione:
Tagliate a fettine il pane raffermo e mettetelo in una terrina da forno; cospargetelo di fiocchi di burro e di parmigiano. Rompetevi sopra le uova cercando di non rompere i tuorli e condite con pepe e sale. Versatevi il brodo bollente e mettete in forno finché le uova non saranno coagulate.

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