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I passatelli

Ingredienti:
4 uova intere, 50 gr di parmigiano grattugiato, 200 gr di pangrattato, sale, noce moscata, brodo (di carne e/o di dadi).

Esecuzione:
Amalgamate tutti gli ingredienti in una terrina (salvo il brodo) fino ad ottenere un impasto morbido. Mettete l'impasto nell'apposito attrezzo o in uno schiacciapatate e riducetelo in tanti cilindretti che verserete nel brodo bollente. Servite con altro parmigiano grattugiato.

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