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Le ricette della cucina del risparmio
Pollo con olive

Ingredienti:
un pollo, burro, olio, cipolla, un bicchiere di vino rosso, 100 gr di olive verdi o nere, prezzemolo, poca farina, 2 pomodori pelati.

Esecuzione:
Fate rosolare nell'olio mezza cipolla e, quando è imbiondita, aggiungetevi i pezzi di pollo infarinati; quando i pezzi di pollo sono dorati, salate pepate e aggiungete il vino, fatelo evaporare, aggiungete i pomodori pelati tritati grossolanamente. Cuocete per circa 3 quarti d'ora, quindi aggiungete le olive tagliate a pezzetti e il prezzemolo. Cuocete ancora per qualche minuto.

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