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Le ricette della cucina del risparmio
Zabaglione caldo all'albicocca

Ingredienti:
tuorli 150 gr., zucchero 150 gr., succo di albicocca 150 gr.,vino moscato 150 gr., succo di ½ limone

Esecuzione:
In un tegame di rame con il fondo arrotondato lavorare bene ituorli + zucchero con la frusta, aggiungere e stemperare il vino ed il succodi limone e di albicocca. Passare a fuoco molto lento o a bagnomaria e, sempresbattendo, portare a bollore per circa 2 minuti (la massa deve risultare sofficee completamente cotta). Togliere dal fuoco e versare subito in tazze e servireimmediatamente accompagnato con dei biscotti.

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