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Ingredienti:
farina 0 350 gr., uova intere 1., burro 70 gr., lievito di birra 16 gr., sale un pizzico.., malto o zucchero semolato un pizzico., latte 150 gr.

Esecuzione:
Impastare farina + uova + burro + lievito di birra + malto o zucchero + latte. Quando l'impasto è quasi pronto, aggiungere il sale. L'impasto è pronto quando si stacca bene dalle mani ed è omogeneo (consistenza media). Fare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti. Formare dei filoni, con tre filoni di pasta incrociati formare le trecce. Fare lievitare a temperatura ambiente coperto da un panno per circa un ora e mezza (non deve lievitare troppo altrimenti perde la forma della treccia). Pennellare (delicatamente per non rovinare la pasta) con latte o uovo sbattuto e cuocere a 220° C per circa 20 minuti

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