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Le ricette della cucina del risparmio
Torta al cioccolato per celiaci

Ingredienti:
tuorli 2, albumi 2, zucchero semolato 240 gr., cioccolato fondente 100 gr., panna liquida 250 gr., mandorle 200 gr., cacao amaro 2 cucchiai, sambuca o rum un goccio

Esecuzione:
Montare con la frusta elettrica 120 gr di zucchero + i tuorli e unire la panna liquida (poco alla volta) + mandorle macinate a farina (poco alla volta) + cioccolato sciolto a bagno maria poco alla volta. Quando è amalgamato aggiungere cacao amaro setacciato e una goccia di sambuca e gli albumi montati con l'altra metà dello zucchero. Imburrare la tortiera e versare il composto fino a ¾ dal bordo. COTTURA: 180/190° C per 45/50 minuti (all'interno non si cuoce mai bene ma è una sua particolarità). Dopo la cottura spolverare con zucchero a velo.

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