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Le ricette della cucina del risparmio
Sorbetto all'arancia

Ingredienti:
4 arance, 130 gr. di zucchero, ½ albume, 1,2 dl. di acqua

Esecuzione:
Cuocere lo zucchero con l'acqua per circa 10/12 minuti e lasciare raffreddare. Intanto lavare e asciugare le arance, tagliare le calotte superiori e tenerle da parte. Con un coltellino affilato svuotarle dalla polpa e mettere le arance svuotate e le calotte in congelatore. Frullare bene la polpa di arance (300 gr.) e unirle allo sciroppo precedentemente preparato. Versare il tutto nella gelatiera e azionarla per il tempo indicato dalle istruzioni. A metà lavorazione aggiungere l'albume. Mettere il sorbetto nelle arance svuotate coprirle con le calotte e tenere nel congelatore per circa mezz'ora prima di servire. Volendo decorare con filetti di arance candite a filetti

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