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Le ricette della cucina del risparmio
Sorbetto al limone

Ingredienti:
4 limoni grandi, 150 gr. di zucchero, 1 albume, 5 dl. di acqua

Esecuzione:
Cuocere lo zucchero con l'acqua per circa 10/12 minuti e lasciare raffreddare. Intanto lavare e asciugare i limoni, tagliare le calotte superiori e tenerle da parte. Con un coltellino affilato svuotarle dalla polpa e mettere i limoni svuotati e le calotte in congelatore. Frullare bene la polpa di limoni e unirle allo sciroppo precedentemente preparato. Versare il tutto nella gelatiera e azionarla per il tempo indicato dalle istruzioni. A metà lavorazione aggiungere l'albume. Mettere il sorbetto nei limoni svuotati coprirli con le calotte e tenere nel congelatore per circa mezz'ora prima di servire.

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