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Le ricette della cucina del risparmio
Petit-four

Ingredienti:
farina 00 1400 gr., zucchero a velo 550 gr., burro 900 gr., uova intere 5, vaniglia un pizzico, mandorle q.b., nocciole q.b., ciliegie q.b., cioccolato q.b.

Esecuzione:
In una bacinella mescolare grossolanamente burro ammorbidito + zucchero a velo, montare con una frusta elettrica finché la massa risulta cremosa. Aggiungere uno alla volta le uova intere e sbattere fino a quando è tutto ben incorporato. Aggiungere la farina poco alla volta e fare girare solo fino a che è tutto ben incorporato. Mettere in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata e stendere su una teglia con forme diverse (O , S, I, U). Sull'estremista aggiungere una mandorla o una nocciola o ½ ciliegia o dopo la cottura cioccolato fuso caldo. Fare riposare almeno un'ora prima della cottura e poi cuocere a 180°/200° C per 20 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto.

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