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Le ricette della cucina del risparmio
Crema inglese

Ingredienti:
latte intero 1 litro, tuorli 12, zucchero semolato 350 gr., stecca di vaniglia

Esecuzione:
Scaldare il latte con la stecca di vaniglia tagliata per lungo. Aggiungere le uova + zucchero precedentemente montati. Lasciare sul fuoco finché raggiunge gli 82° C (cottura alla rosa). Porre in una bacinella, fare raffreddare e mettere in frigorifero.

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