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Le ricette della cucina del risparmio
Cosce di dama (frittelle)

Ingredienti:
tpt (50% zucchero + 50% mandorle grezze macinato finemente) 1000 gr., burro fuso 375 gr., tuorli 150 gr., cannella e limone un pizzico, kirsh (liquore) o maraschino un goccio, lievito in polvere 25 gr., uova intere 500 gr., farina 00 1250 gr.

Esecuzione:
Impastare tpt + burro fuso + tuorli + cannella + limone + liquore + lievito in polvere + uova intere. Quando l'impasto è un po' amalgamato si aggiunge la farina. Si prende un po' d'impasto con il cucchiaio e si frigge in olio bollente. Far rosolare bene, lasciare asciugare e zuccherare di semolato o di velo.

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