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Le ricette della cucina del risparmio
Cantucci di Prato

Ingredienti:
farina forte 1050 gr., uova intere 7, zucchero semolato 1000 gr., miele 100 gr., VAnillina pizzico, mandorle grezze 500 gr., bicarbonato 5 gr.

Esecuzione:
Impastare farina + uova + miele + bicarbonato + VAniglia + zucchero. Quando l'impasto è ben amalgamato aggiungere le mandorle tagliate grossolanamente. Formare dei filoni lunghi quanto una teglia e larghi circa 5/6 cm. Fare riposare almeno un'ora e poi cuocere a 210°C per 20 minuti . con lo sportello del forno leggermente aperto Quando i filoni sono quasi cotti, si tolgono dal forno, si tagliano a fette di circa 2 cm., si pongono sulla teglia e si fanno seccare in forno per 10 minuti

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