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Le ricette della cucina del risparmio
Bavarese al limone

Ingredienti:
succo di limone ½ lt., meringa italiana 900 gr., panna montata 900 gr., colla di pesce 35 gr.

Esecuzione:
Scaldare il succo di limone e aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita nell'acqua fredda . Mescolare panna montata + meringa italiana delicatamente. Aggiungere il succo di limone con la colla di pesce (non troppo duro altrimenti è da scaldare leggermente). Versare in una tortiera o in uno stampo e mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Decorare la superficie a piacere con delle fette sottili di limone e velare con della gelatina neutra.

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