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Le ricette della cucina del risparmio
Bavarese al caffè

Ingredienti:
panna fresca gr. 400, crema inglese gr. 250, colla di pesce gr. 10, caffè solubile in polvere 4 cucchiaini, liquore al caffè un goccio

Esecuzione:
Preparare la crema inglese. Appena fuori dal fuoco, aggiungere il caffè solubile e la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Amalgamare bene finché la colla di pesce si è completamente sciolta. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente ed appena il composto inizia ad addensarsi aggiungere lentamente la panna montata ed un goccio di liquore. Versare la bavarese in uno stampo e tenere in frigorifero per almeno 3 ore. Decorare a piacere con dei chicchi di caffè interi e della panna montata.

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