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Le ricette della cucina del risparmio
Bavarese ai cachi

Ingredienti:
polpa di cachi 500 gr., zucchero a velo 200 gr., colla di pesce 25 gr., limoni spremuti 2, panna montata (non zuccherata) 600 gr.

Esecuzione:
Prendere dei cachi maturi, pulirli dalla buccia e setacciarli a mano (o centrifugarli) (la polpa risulterà un composto abbastanza liquido). Riscaldare un po' di polpa di cachi in un pentolino e aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita nell'acqua fredda: Lasciare sul fuoco finché si scioglie bene. Togliere il tutto dal fuoco e aggiungere tutti il resto della polpa di cachi + zucchero a velo + limoni spremuti. Quando il composto inizia ad addensarsi si aggiunge poco alla volta la panna montata

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