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Le ricette della cucina del risparmio
Baci al cocco

Ingredienti:
zucchero semolato 500 gr., farina di cocco 250 gr., albumi 200 gr., farina 0 50 gr., lievito secco 5 gr.

Esecuzione:
In una pentola di rame mettere albumi + zucchero + farina di cocco mescolando continuamente con il cucchiaio di legno finché raggiunge la temperatura di 80°C . Togliere dal fuoco e aggiungere la farina setacciata + lievito secco setacciato. Con una sach-a-poche o un cucchiaino formare i biscotti della forma desiderata sulla teglia. Fare riposare almeno un'ora e poi cuocere. a 170°C per 30 minuti.

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