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Le ricette della cucina del risparmio
Amaretti

Ingredienti:
armelline 300 gr., vanillina pizzico, zucchero semolato 75 gr., albume 200 gr.

Esecuzione:
Montare con una frusta elettrica armelline macinate a farina + zucchero + albume non montato + vanillina fino ad ottenere una pasta omogenea e di media consistenza. Modellare gli amaretti su carta da forno con una sacca da pasticcere a bocchetta liscia, della misura voluta. Passare sugli amaretti un panno umido per schiacciare le punte. Fare riposare almeno un ora. COTTURA: 160/170°C per 20 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto.

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