Le ricette della cucina del risparmio

Su Gratis.it, non poteva mancare una specialissima sezione dedicata alle ricette e all'arte culinaria, ovviamente all'insegna del risparmio!

Troverai interessanti ricette, consigli e idee per creare nuovi piatti con elementi semplici e recuperati da altri piatti.

Il primo risparmio in cucina, si realizza nel fare la spesa: si può ottenere questo risultato acquistando all'ingrosso i cibi di più lunga conservazione, facendo provviste mensilmente. Al contrario, non si devono accumulare in casa alimenti deperibili che poi andrebbero sprecati. Solo con l'esperienza, comunque, si impara a comprare quello che serve veramente.

Ma il tasto su cui non si batte mai abbastanza è quello della riutilizzazione degli avanzi. Di solito i piatti del giorno prima scaldati non hanno molto successo sulle nostre tavole, ma ci sono piccoli accorgimenti e manipolazioni che possono trasformare a tal punto gli "avanzi" da renderli freschi e appetitosi quanto basta!

Si è scoperto che le nostre nonne, benché non esistesse ancora la parola (così pigramente di moda oggi), riciclavano, senza saperlo, i cibi per far sì che nulla andasse sprecato. E tutto ciò che avanzava veniva utilizzato per la preparazione di altre pietanze, all'insegna, contemporaneamente, del buon gusto e dell'economia.

Da questo è nata l'idea di ripristinare l'uso di quelle ricette che la convulsa civiltà del "prêt-à-porter" e "use and through it away" (usa e getta), hanno fatto trascurare fino all'oblio.

Questa raccolta è semplicemente un ricettario base, un punto di partenza: ciascuna cuoca (o cuoco) potrà aggiungervi qualcosa, un tocco personale secondo i gusti della famiglia, quel pizzico segreto che basta a differenziare tutte le pietanze: e... il gioco è fatto!

Si ringraziano la Sig.ra e la Priuli & Verlucca Editori per la gentile collaborazione prestata.

Si ringrazia inoltre la Sig.ra per la sezione dedicata ai dolci, da lei interamente curata.

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