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Le ricette della cucina del risparmio
Pollo rustico

Ingredienti:
Un pollo, poco burro, 50 gr di lardo, salvia, rosmarino, sale q.b.

Esecuzione:
Lavate e fiammeggiate il pollo, infilateci dentro un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia, salatelo. Mettete in un tegame il burro, il lardo tritato e ancora rosmarino e salvia; aggiungetevi il pollo e fatelo rosolare da tutte le parti a fuoco vivo. Completate la cottura a fuoco basso e col tegame coperto.

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