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Le ricette della cucina del risparmio
Opani

Ingredienti:
farina 0 1000 gr., zucchero semolato 330 gr., burro 150 gr., latte 400 gr.(circa), uova intere 4, lievito in polvere 2 bustine, sale pizzico, buccia di limone q.b., rum q.b.

Esecuzione:
In una bacinella lavorare burro ammorbidito + zucchero + uova + limone + rum + latte + farina setacciata + lievito setacciato + rum (l'impasto deve risultare morbido). Mettere poco impasto per volta in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia media e far cadere le palline ottenute direttamente in olio bollente. Girarle continuamente fino a che si colorano da entrambe le parti. Passarle in un setaccio per asciugarle, girarle nello zucchero semolato.

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